Напитки для новогоднего стола

В последние годы все больше россиян отдают предпочтение хорошим, качественным винам.

Культура пития, ставшая стилем жизни, в особом почете в крупных городах. Эту тенденцию подметили известные западные винодельческие компании и семимильными шагами осваивают российский рынок, создавая заметную конкуренцию отечественным производителям. Поговорим о том, какому праздничному напитку следует отдать предпочтение и чем наши хорошо знакомые марки алкогольных напитков отличаются от заморских.

Напиток влюбленных и торжествующих

Фаворитом среди новогодних напитков, безусловно, является шампанское. Настоящее шампанское отличается от привычной нам шипучки не только стоимостью, но и прежде всего высоким качеством.

Из «местного» шампанского сомелье рекомендует обратить внимание на крымское. Оно славится невысокой стоимостью и прекрасными вкусовыми особенностями, букетом, а также выдержкой не менее трех лет. (Любопытно, что в XIX веке ведущие мировые дегустаторы отдавали предпочтение не знаменитому французскому шампанскому, а шампанскому Нового Света. И по сей день это шампанское входит в десятку лучших игристых вин мира.)

Что касается настоящего классического французского шампанского, то насладиться его вкусом, увы, может позволить себе не каждый. Самым популярным и покупаемым французским шампанским в мире считается «Моэт-Шандон» , стоимость которого начинаеся от 50 евро. Самое известное в современной России игристое вино «Вдова Клико» во Франции считается массовым, хотя и стоит недешево. Оно выдерживается всего семь месяцев, тем не менее обладает приятным вкусом и считается напитком Рождества.

В последние годы стали популярны итальянские игристые вина. Как правило, многие стремятся купить «Спуманте». На самом деле ничего привлекательного в этом шампанском, кроме красивой бутылки и этикетки, нет. Немногие знают, что сами итальянцы называют «Спуманте» «шипучкой забегаловок». Поэтому и вкус у этого напитка соответствующий. К хорошим итальянским игристым винам можно отнести «Асти Мартини» или «Асти Мондоро».

Красное или белое

Времена, когда считалось, что белое вино к рыбе, а красное к мясу, прошли. Сейчас не все так однозначно. Люди, понимающие толк в алкогольных напитках, руководствуются совсем другими критериями при покупке вин. Но тех, кто может похвастать, что обучен винной грамоте, немного. Их единицы.

Как же правильно выбрать вино и разобраться в огромном ассортименте вин, представленных в современных супермаркетах? Не стоит покупать дорогое вино в супермаркетах. Ведь эти магазины не являются специализированными, а значит, в них не могут выдерживаться необходимые нормы хранения хороших, качественных вин.

Чаще всего бутылки держат в вертикальном положении, при недопустимо высокой температуре, а порой и в освещенном помещении. Между тем даже количество транспортировок вина необходимо сокращать до минимума, что уж говорить об остальных составляющих бережного хранения! Доказано, что вино в неспециализированных магазинах кардинально меняет свои вкусовые качества, становится капризным и нервным. Поэтому в идеале вино надо покупать в винных погребках. Поэтому стоит задуматься, прежде чем отдавать баснословные деньги за элитное вино, купленное даже в самом хорошем магазине.

Что касается престижности вин, то еще со школьной скамьи благодаря стараниям классиков мы уяснили, что лучшее вино французское. Французы трепетно относятся к имиджу лучших виноделов и всячески стараются его поддерживать. Так, к примеру, в бордо строго-настрого запрещено добавлять сахар, спирт и ароматизаторы. Даже в неурожайные годы репутация бордо остается незыблемой.

Выбрать французское вино довольно легко. На этикетке обозначается рейтинг — «нуво» , «премьер» , «крю» , «гран крю». Это рейтинг прямо пропорционален качеству, а значит, и цене.

Помимо французских, хороши и чилийские вина. Они значительно ниже по цене, но обладают отличным букетом. Впрочем, французские вина всегда соревновались с немецкими. Но если французские вина — это чаще всего праздничный напиток, то немецкие — повседневный. Немецкие вина идеально сочетаются с едой.

Выбрать хорошее немецкое вино не составляет проблемы. На этикетке, в конце названия вина или в одной из нижних строчек, проставлен рейтинг. Основных рейтингов пять. Самый распространенный «кабинете». Так называют лучшее по качеству вино, которое к тому же пригодно для коллекционирования. Более дорогой рейтинг вин «шпетлезе», еще лучшее «ауслезе». Что касается популярного в нашей стране вина «Молоко любимой женщины», то оно считается добротным, но среди сомелье славится отсутствием какого-либо букета.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *