Игристые вина ASTI MARTINI

Пьемонтская зона Асти известна своими уникальными сладкими игристыми винами, произведенными из сорта «белый мускат». Отличие их от обычного резервуарного метода состоит в том, что шампанизация (точнее, «спумантизация») происходит здесь не на базе сухого вина (в процессе вторичного сбраживания), а на базе свежего виноградного сока, который в автоклавах бродит сразу в расчете на получение игристого вина с заданным содержанием алкоголя, углекислого газа и остаточного сахара. Крепость большинства вин в категории Asti не превышает 8 %, а в родственной группе Moscato d’Asti — находится на уровне 5,5-6%.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *